Postupak

Otopiti špinat u posudi, ali tekućinu nije potrebno cijediti već je možete dodati u smjesu. U posudu staviti jaja, vodu, zobeno brašno, palentu, začine i sve dobro izmiješati pjenjačom, zatim dodajte špinat.

Uzmite dvije kore i stavite na pleh od pećnice tako da krajevi vire preko ruba. Preklapat će se po sredini. Po mogućnosti složite kore tako da prelaze preko svih rubova kako smjesa ne bi dolazila u doticaj sa plehom, curila i lijepila se za njega tokom pečenja. Zatim stavite smjesu, a krajeve koje vise preklopite preko. Sredinu koja je ostala nepokrivena, pokrijte komadom kore da pita bude skroz pokrivena i s gornje strane. Na taj način i prije i poslije pečenja će pita izgledati uredno.

Pecite pitu na gornjoj prečki na cca 200 °C 30-40 minuta, ovisno o jačini pećnice. Pri kraju pitu po potrebi možete peći na gornjoj prečki. Kad pita lagano potamni, gotova je. Ugasiti pećnicu i ostaviti da se hladi u ugašenoj pećnici.

Dobar tek!